Elaboración de conservas de tepejilote en la Chinantla

En el mes de febrero comenzó la producción de tepejilote silvestre y cultivado en sistemas de forestería análoga en varias comunidades de la región de la Chinantla, en San Felipe de León; el acopio comenzó en el Taller de Procesamiento de Conservas de tepejilote a donde los productores llevan los manojos frescos.

El pasado 3 de febrero, comenzó el procesamiento en conservas en escabeche de esta especie no maderable proveniente de las selvas altas y de los cafetales donde se encuentra cultivada, hombres y mujeres seleccionan, lavan, pelan y cortan los tepejilotes para obtener un producto gourmet muy apreciado por los oaxaqueños que habitan en la región chinanteca y en la sierra Juárez.

Taller de procesamiento de Productos Forestales No Maderables en la Chinantla

Con el procesamiento de cacao blanco y cacao en chocolate, el pasado 18 de noviembre de 2008, comenzó la operación del Taller de Procesamiento de PFNM ubicado en el Ejido San Felipe de León, Municipio de San Juan Bautista Valle Nacional el cual fue inaugurado en el mes de mayo.

En el taller participan mujeres chinantecas de la comunidad la mayoría de ellas productoras de cacao, achiote y tepejilote. El procesamiento de éstos productos en chocolate, pasta y conservas se realiza para obtener mejores ingresos para las y los productores, la materia prima utilizada (semilla de achiote, granos de cacao e inflorescencias de tepejilote) ha sido certificada como orgánica por CERTIMEX, a través de un proceso de establecimiento controles internos de la produccción por productor desde la parcela hasta el beneficiado.

La comercialización de éstos productos ha comenzado en la ciudad de Oaxaca, siendo difundido sobre todo el uso de achiote como colorante para textiles entre artesanos de Teotitlán del Valle y de la sierra Juárez, teniéndo una excelente recepción el producto a través de su venta en el Museo Textil de Oaxaca y otros puntos de venta.

ENCUENTRO DE PRODUCTORES Y PROCESADORES DE PITA

Los días 11 y 12 de noviembre se realizó en el Museo Textil de Oaxaca un encuentro de productores, procesadores y artesanos que utilizan fibra de Pita (Aechmea magdalenae), con el objetivo de promover en los productores, transformadores y comercializadores el intercambio de experiencias y conocimiento en el aprovechamiento, uso y diversificación de la fibra de pita.

Participaron productores de fibra de pita de la Chinantla y el Istmo de Oaxaca, la Selva lacandona, Chiapas, los Tuxtlas, Veracruz, así como expertos en el piteado en cuero de Colotlán Jalisco y Juxtlahuaca, Oax., artesanos textiles de la sierra Juárez (Yahuio) y de Teotitlán del Valle, una diseñadora de joyería textil y asesores técnicos de organizaciones productoras de fibra de pita.

El primer día, los participantes visitaron la exposición, la Pita Seda de la Selva, posteriormente se realizaron presentaciones sobre las experiencias de cada grupo de productores y artesanos en la producción, procesamiento y comercialización de la fibra así como sobre la elaboración y venta de artesanías con fibra de pita. Se comentó la importancia de buscar nuevas opciones de mercados para la fibra como la elaboración de artesanías además de mantener el mercado convencional del piteado en Jalisco y otras entidades del país.
El día 12 de noviembre se realizaron demostraciones sobre el proceso de beneficiado, torcido de hilo, piteado y elaboración de joyería, así como teñido de la pita al público en general y hacia artesanos interesados en el uso de la fibra.

En el evento, se presentaron muestras innovadoras del trabajo de los artesanos de Oaxaca quienes han comenzado a usar el hilo de la fibra de pita en textiles tradicionales y en incrustaciones con lana teñida con tintes naturales, así mismo, se presentaron muestras y pruebas de fibra e hilo de pita teñido con tintes vegetales.

Se realizó una exhibición de los distintos trabajos de los artesanos provenientes de Jalisco, Chiapas y del estado de Oaxaca que usan la fibra.

El encuentro fue convocado por Methodus Consultora S.C. en coordinación con CONABIO y el Museo Textil de Oaxaca A.C.

Foto: Luis Lazo Mendoza, Tejedor de lana y pita

MANEJO Y PROCESAMIENTO DE Chamaedorea tepejilote EN LA CHINANTLA

Recientemente, ha existido la iniciativa de algunas comunidades del Municipio de San Juan Bautista Valle Nacional, de ampliar sus áreas de manejo de tepejilote bajo sombra a través del establecimiento de plantaciones: el ejido de San Rafael Agua Pescadito y San Felipe de León.

El manejo bajo sombra ha sido un sistema tradicional campesino utilizado para diversificar cafetales o enriquecer acahuales, el sistema mejorado bajo los principios de la forestería análoga ha logrado en el caso del ejido de San Felipe la certificación orgánica del producto.

OCTAVA FERIA REGIONAL DE HONGOS SILVESTRES Y OTROS PRODUCTOS NO MADERABLES

Cuajimoloyas, Pueblos Mancomunados, Sierra Juárez, Oaxaca
23 y 24 de agosto 2008

Objetivos:

Realizada con el fin de dar a conocer a los pobladores de Oaxaca y a visitantes nacionales y extranjeros las diferentes especies de hongos comestibles y no comestibles que crecen en los bosques de Oaxaca así como de presentar las iniciativas de algunas comunidades en el aprovechamiento sustentable de los hongos y de otros especies forestales no maderables; esta Feria Regional en su 8a. edición se realizó en San Antonio Cuajimoloyas, Municipio de Amatlán.


Actividades:

Durante dos días, los visitantes pudieron conocer mediante recorridos, exposiciones, conferencias y gastronomía, las diferentes especies de hongos silvestres que los bosques templados de la Sierra Juárez ofrecen: Hongos Porcini, Cantarellus, Champiñones silvestres, Amanitas, Ramarias, Morchellas, entre otros.

Durante el primer día después de la bienvenida, se realizaron recorridos en el bosque para colectar e identificar hongos silvestres, cada equipo de recolectores acompañados por un guía aprendieron técnicas de colecta con el fin de no afectar las poblaciones de hongos, clasificaron los ejemplares entre tóxicos y comestibles y conocieron la gran diversidad de hongos presentes en los bosques de Pueblos Mancomunados. Entre otros visitantes, se contó con la presencia de responsables de centros de proyectos ecoturísticos de la selva lacandona, Chiapas, así como con representantes del Municipio de San Miguel Suchixtepec, Sierra Sur, Oax.

El segundo día, se realizarón charlas sobre hongos, se presentaron posters sobre otros productos no maderables, un recorrido para sembrar hongos de la colecta del día anterior y una degustación de platillos elaborados con hongos, finalmente, se terminó con una escenificación de la Guelaguetza, efectuada por el grupo juvenil de danza de Latuvi.

Organizaron:

Agencia de San Antonio Cuajimoloyas
Comité de Ecoturismo Cuajimoloyas
Tel.: (951) 524 5024

Con apoyo de:Methodus Consultora S.C. , Expediciones Sierra Norte y PACMYC (Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias)

Fotos: Archivo Methodus, 2008.

Exposición: LA PITA, SEDA DE LA SELVA

El pasado viernes 15 de Agosto se inauguró en el Museo Textil de Oaxaca una exposición sobre la importancia biológica, aprovechamiento y usos textiles de la Pita (Aechema magdalenae). Se expusieron fotografías en blanco y negro del fotógrafo Marco Borghetti (Italia) sobre el contexto cultural, el aprovechamiento y procesamiento de la fibra de pita en la Chinantla Baja, en el Municipio de San Juan Lalana, así como diversas obras antiguas y contemporáneas de artesanos artistas del piteado.

Organizan y colaboran: Museo Textil de Oaxaca, FAHH, Methodus Consultora S.C., CONABIO, CONPITTA

Fotos: Archivo Methodus, 2001, 2008

Dirección MTO: Hidalgo 917, Col. Centro, Oax.

PROCESAMIENTO DE SEMILLA DE ZAPOTE MAMEY: EL CASO DEL ACEITE EN LA CHINANTLA MEDIA

Fotos: Archivo Methodus, 2006

El procesamiento de semilla de zapote mamey (má ta ho), es una actividad tradicional en la Chinantla, en comunidades del Municipio San Juan Bautista Valle Nacional se está realizando un mejoramiento de la producción a través de la semi mecanización con el fin de reducir el trabajo de las mujeres quienes son las principales procesadoras de la semilla.

En la Comunidad de Arroyo Seco perteneciente al ejido de San Rafael Agua Pescadito se inició hace 5 años una investigación para adaptar mecanismos de molido y extracción a las necesidad específicas de ésta semilla proveniente de una especie que crece en las áreas conservadas de selva alta del ejido: Pouteria sapota.

Foto: Ron Mader, 2007.

Actualmente, el aceite se envasa en un taller de procesamiento por las mujeres de Arroyo Seco, siendo vendido en la región y en la ciudad de Oaxaca, se está comenzando la comercialización en la ciudad de México.

MANEJO Y CULTIVO DE CACAO BLANCO EN LA CHINANTLA

El cacao blanco,(Theobroma bicolor) es una especie nativa de las selvas altas tropicales, en la región de la Chinantla es cultivado en cafetales, solares y acahuales asociado con otras especies tanto maderables como no maderables.

Su cultivo orgánico en asociación forestal análoga junto con el cacao (Theobroma cacao) y otras especies como Chamaedorea tepejilote, Vanila planifolia y Bixa orellana, así como árboles de maderas finas como el xochicuahua (Cordia alliodora) o el cedro (Cedrella odorata), ayuda a conservar la cobertura forestal de uno de los macizos forestales más importantes del país: la selva alta de la Chinantla.

Su procesamiento como chocolate ayudará a conservar las especies de cacao blanco y cacao criollo que aún quedan en las comunidades y que tradicionalmente han sido utilizadas en los solares familiares.

Photo Methodus Consultora S.C.: 3 mazorcas de cacao rojo a la izquierda, 1 mazorca de cacao blanco a la derecha